สต็อกปลาที่มีคุณค่าทางโภชนาการกำลังถูกทำลายโดยการเลี้ยงปลาแซลมอน

การกินปลาที่จับได้ตามธรรมชาติแทนที่จะใช้เป็นอาหารในการเลี้ยงปลาแซลมอนจะทำให้ปลาเกือบสี่ล้านตันถูกทิ้งไว้ในทะเล ในขณะที่ให้อาหารทะเลอีก 6 ล้านตันสำหรับการบริโภคของมนุษย์

นักวิทยาศาสตร์ที่ศึกษาอุตสาหกรรมการเลี้ยงปลาแซลมอนของสกอตแลนด์กล่าวว่าการใช้เฉพาะผลพลอยได้จากปลาเท่านั้น เช่น การตัดแต่ง สำหรับอาหารปลาแซลมอน แทนที่จะเป็นปลาที่จับได้จากธรรมชาติทั้งหมด จะช่วยเพิ่มคุณค่าทางโภชนาการและความยั่งยืนได้อย่างมีนัยสำคัญ

ซึ่งจะทำให้ปล่อยปลาได้ 3.7 ล้านตันในทะเล และทำให้การผลิตอาหารทะเลประจำปีทั่วโลกเพิ่มขึ้น 6.1 ล้านตัน

การศึกษานี้นำโดยทีมนักวิทยาศาสตร์จากมหาวิทยาลัยเคมบริดจ์ แลงคาสเตอร์ และลิเวอร์พูล และ NGO Feedback Global ด้านสิ่งแวดล้อมได้รับการตีพิมพ์ในวารสารPLOS Sustainability and Transformation

ในฐานะที่เป็นภาคส่วนที่เติบโตเร็วที่สุดในโลก การเพาะเลี้ยงสัตว์น้ำมักถูกนำเสนอเพื่อบรรเทาแรงกดดันต่อปริมาณปลาในธรรมชาติ แต่ปลาเพาะเลี้ยงสัตว์น้ำจำนวนมาก เช่น ปลาแซลมอนแอตแลนติก ได้รับการเลี้ยงโดยใช้น้ำมันปลาและอาหารที่ทำจากปลาที่จับได้ตามธรรมชาติจำนวนหลายล้านตัน ซึ่งส่วนใหญ่เป็นอาหารเกรดและสามารถรับประทานได้โดยตรงเพื่อให้ได้รับสารอาหารที่จำเป็น

ทีมรวบรวมข้อมูลเกี่ยวกับปริมาณสารอาหารของปลา องค์ประกอบของน้ำมันปลาและน้ำมันปลา และการผลิตปลาแซลมอน และตรวจสอบการถ่ายเทสารอาหารรองจากอาหารไปยังปลาในอุตสาหกรรมปลาแซลมอนในสกอตแลนด์ พวกเขาพบว่ามากกว่าครึ่งหนึ่งของแร่ธาตุที่จำเป็นในอาหารและกรดไขมันที่มีอยู่ในปลาป่าจะหายไปเมื่อปลาเหล่านี้ถูกเลี้ยงด้วยปลาแซลมอนที่เลี้ยง

ดร.เดวิด วิลเลอร์ นักวิจัยจากภาควิชาสัตววิทยาแห่งมหาวิทยาลัยเคมบริดจ์ และเป็นผู้เขียนบทความฉบับแรก กล่าวว่า “ปลาและอาหารทะเลเป็นแหล่งอาหารที่อุดมด้วยสารอาหารรองที่สำคัญและมีคุณค่าแก่ผู้คนทั่วโลก และเราต้องทำให้แน่ใจว่าเรากำลังใช้สิ่งนี้ ทรัพยากรอย่างมีประสิทธิภาพ การรับประทานปลาธรรมชาติมากขึ้นและการใช้อาหารทดแทนในฟาร์มปลาแซลมอนสามารถบรรลุเป้าหมายนี้ได้”

ทีมงานได้พัฒนาสถานการณ์การผลิตทางเลือกที่หลากหลาย โดยผลิตปลาแซลมอนโดยใช้ผลพลอยได้จากปลาเท่านั้น จากนั้นจึงเพิ่มปลาที่จับได้ตามธรรมชาติ หอยแมลงภู่ หรือปลาคาร์พเพื่อการบริโภคของมนุษย์ ทุกสถานการณ์ผลิตอาหารทะเลที่มีคุณค่าทางโภชนาการมากกว่าปลาแซลมอน และทำให้ปลาอาหารในทะเลเหลือ 66-82%

Dr Karen Luyckx จาก Feedback กล่าวว่า “ถ้าเราต้องการเลี้ยงประชากรโลกที่กำลังเติบโตให้ดีและยั่งยืน เราต้องหยุดจับปลาป่าเพื่อเลี้ยงปลาในฟาร์ม จนกว่าอุตสาหกรรมปลาแซลมอนจะเลิกใช้น้ำมันปลาที่จับได้จากธรรมชาติและนิสัยปลาป่น เชฟและผู้ค้าปลีกควรช่วยให้ประชาชนเปลี่ยนจากปลาแซลมอนที่ไม่ยั่งยืนโดยเสนอหอยแมลงภู่ที่มีคุณค่าทางโภชนาการพิเศษและปลาที่มีน้ำมันขนาดเล็กแทน”

จากการค้นพบของพวกเขาในอุตสาหกรรมปลาแซลมอนของสกอตแลนด์ นักวิจัยได้รวบรวมข้อมูลการผลิตปลาแซลมอน ปลาป่น และน้ำมันทั่วโลกเพื่อใช้สถานการณ์ทางเลือกในระดับโลก สถานการณ์หนึ่งแสดงให้เห็นว่าการเลี้ยงปลาคาร์ปมากขึ้นและปลาแซลมอนน้อยลง โดยใช้อาหารจากผลพลอยได้ของปลาเท่านั้น อาจทำให้ปลาป่า 3.7 ล้านตันอยู่ในทะเล ในขณะที่ผลิตอาหารทะเลโดยรวมเพิ่มขึ้น 39%

ผู้เขียนเตือนว่ายังมีข้อมูลไม่เพียงพอเกี่ยวกับแหล่งที่มาและองค์ประกอบของชนิดของปลาป่น แต่มีสัญญาณเชิงบวกว่าการใช้อาหารจากพืชมีการเติบโต

ดร.เจมส์ โรบินสันแห่งมหาวิทยาลัยแลงคาสเตอร์กล่าวว่า “การเพาะเลี้ยงสัตว์น้ำ รวมถึงการเพาะเลี้ยงปลาแซลมอน มีบทบาทสำคัญในการตอบสนองความต้องการอาหารของโลก แต่ควรให้ความสำคัญกับปลาป่าที่มีคุณค่าทางโภชนาการสำหรับการบริโภคในท้องถิ่นมากกว่าอาหารปลาแซลมอน โดยเฉพาะอย่างยิ่งหากจับได้ในที่ที่ไม่ปลอดภัยในอาหาร .

“การสนับสนุนอาหารทดแทนสามารถช่วยในการเปลี่ยนแปลงนี้ได้ แต่เรายังคงต้องการข้อมูลเพิ่มเติมเกี่ยวกับปริมาณและสายพันธุ์ที่ใช้สำหรับปลาป่นและน้ำมันปลา เนื่องจากสิ่งนี้สามารถแสดงให้เห็นว่าการเลี้ยงปลาแซลมอนสร้างแรงกดดันเพิ่มเติมต่อปริมาณปลาในที่ใด”

ในท้ายที่สุด ผู้เขียนเรียกร้องให้ลดอาหารสัตว์น้ำสำหรับการเพาะเลี้ยงสัตว์น้ำ เนื่องจากจะเป็นโอกาสในการผลิตอาหารทะเลที่มีคุณค่าทางโภชนาการมากขึ้น ในขณะที่ลดแรงกดดันต่อระบบนิเวศทางทะเล

Willer เสริม: “ถ้าเราต้องการเลี้ยงประชากรโลกที่กำลังเติบโตให้ดีและยั่งยืน เราต้องหยุดจับปลาป่าเพื่อเลี้ยงปลาในฟาร์ม มีความจำเป็นเร่งด่วนสำหรับอุตสาหกรรมอาหารในการส่งเสริมการบริโภคอาหารทะเลที่มีความยั่งยืนมากขึ้น เช่น หอยแมลงภู่หรือปลาคาร์พ ซึ่งไม่ต้องการปลาชนิดอื่นเป็นอาหาร”

งานวิจัยนี้ได้รับทุนจาก Cambridge Philosophical Society ผ่านทาง Henslow Fellowship ให้กับ David Willer

Reference
Willer, DF, et al: ‘ การเพิ่มการผลิตสารอาหารอย่างยั่งยืนจากระบบการประมงและการเพาะเลี้ยงสัตว์น้ำควบคู่กัน ‘ การพัฒนาอย่างยั่งยืนและการเปลี่ยนแปลงของ PLOS, 2022 DOI: 10.1371/journal.pstr.0000005

หน้าแรก